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　　中欧体育app下载登录页面蔬菜的分级标准docx蔬菜的分级标准 作物种 特级级标准 一级标准 类 菜豆 豆荚鲜嫩、 无筋、易折断； 长短均匀， 色泽新鲜， 豆荚比较鲜嫩，基本无筋；长短基本均匀，色泽比较 豆荚比较鲜嫩， 允许有 较直；成熟适度，无机械伤、果柄缺失及锈斑等 新鲜，允许有轻微的弯曲；成熟适度，无果柄缺失； 缺失及锈斑等表面缺陷 表面缺陷 允许有轻微的机械伤、锈斑等表面缺陷 黄瓜 具有该品种特有的颜色， 光泽好； 瓜条直， 每 10 具有该品种特有的颜色，有光泽；瓜条较直，每 10 厘 具有该品种特有的颜色 厘米长的瓜条弓形高度≤厘米； 距瓜把端和瓜顶 米长的瓜条弓形高度＞厘米且≤ 1 厘米；距瓜把端和 的瓜条弓形高度＞ 1 厘 端 3 厘米处的瓜身横径与中部相近， 横径差≤厘 瓜顶端 3 厘米处的瓜身与中部的横径差≤ 1 厘米；瓜 厘米处的瓜身横径与中 米；瓜把长占瓜部长的比例≤ 1/8 ；瓜皮无因运 把长占瓜部长的比例≤ 1/7 ；允许瓜皮有因运输或包装 长的比例≤ 1/6 ；允许 输或包装而造成的机械损伤 而造成的轻微损伤 伤，但不影响果实耐贮 水果黄 果形端正，果直， 粗细均匀；果刺完整、幼嫩； 果形较端正，弯曲度～ 1 厘米，粗细均匀；带刺，果 果形一般； 刺瘤允许不 瓜 色泽鲜嫩；带花；果柄长 2 厘米 刺幼嫩。 果刺允许有少量不完整； 色泽鲜嫩；可有 1～ 眼；允许弯曲，粗细不 2 处微小疵点；带花；果柄长 2 厘米 南瓜 果形端正；无病斑，无虫害，无机械损伤；色泽 果形端正或较端正； 无机械损伤， 瓜上可有 1～2处微 果形允许不够端正； 瓜 光亮，着色均匀；果柄长 2 厘米 小干疤 或白斑；色泽光亮，着色较均匀；果柄长 2 厘 带果柄 米 西葫芦 果实大小整齐，均匀，外观一致；瓜肉鲜嫩，种 果实大小基本整齐，均匀，外观基本一致；瓜肉鲜嫩， 果实大小基本整齐，均 子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整良 种子未完全形成， 瓜肉中未出现木质脉径； 修整较好； 全形成，瓜肉中出现少 好；光泽度强；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及 有光泽；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜 允许有少量机械损伤、 畸形瓜 丝瓜 瓜鲜嫩；果形端正；无疵点、病斑、虫害；果色 瓜鲜嫩；果形端正；无疵点、病斑、虫害；果色亮丽； 瓜尚嫩；果形一般；允 亮丽；带花；果柄 2～3 厘米 果直，粗细均匀 带花；果柄长 2～ 3 厘米；弯曲度～ 1 厘米，粗细均匀 允许带花；带果柄；允 苦瓜 外观一致；瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽， 外观基本一致； 瘤状饱满， 果实呈该品种固有的色泽， 外观基本一致；果实呈 色泽一致；果身发育均匀，质地脆嫩；果柄切口 色泽基本一致；果身发育基本均匀，基本无绵软感； 稍有冷害及机械伤 水平、整齐；无冷害及机械伤 果柄切口水平、整齐；无明显的冷害及机械伤 番茄 外观一致，果形圆润无筋棱（具棱品种除外）； 外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；已成熟或 外观基本一致， 果形基 成熟适度、一致；色泽均匀，表皮光洁，果腔充 稍欠熟，成熟度基本一致，色泽较均匀；表皮有轻微 熟，色泽较均匀；果腔 实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无 的缺陷，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、 有轻微损伤， 无裂口， 疤痕 无裂口、无疤痕 受影响 樱桃番 外观一致；成熟适度、一致；表皮光洁，果萼鲜 外观基本一致；成熟适度、较一致；表皮光洁，果萼 外观基本一致，稍有变 茄 绿，无损伤；果实坚实，富有弹性 较鲜绿，无损伤；果实较坚实，富有弹性 果萼轻微萎蔫，无损伤 辣椒 外观一致，果梗、萼片和果实呈该品种固有的颜 外观基本一致，果梗、萼片和果实呈该品种固有的颜 外观基本一致， 果梗、 色，色泽一致；质地脆嫩；果柄切口水平、整齐 色，色泽基本一致；基本无绵软感谢；果柄切口水平、 许稍有异色；果柄劈裂 （仅适用于灯笼形）；无冷害、冻害、灼伤及机 整齐（仅适用于灯笼形）；无明显的冷害、冻害、灼 许有轻微的干裂缝及稍 械损伤，无腐烂 伤及机械损伤 长辣椒 具有果实固有色泽，自然鲜亮，颜色均匀；具有 具有果实固有色泽，较鲜亮，颜色较均匀；具有果实 具有果实固有色泽， 不 果实固有形状，弯曲度在 150 以下；果实丰实， 固有形状，弯曲度在 150～ 200；果实丰实，不萎蔫， 状，弯曲度在 200 ～30 不萎蔫，果柄新嫩；无机械伤及病虫伤；整齐度 果柄较新嫩，略皱；有轻微机械伤及病虫伤；整齐度 新嫩；有较明显机械伤 与平均长度的误差≤± 5％；同批次不合格品率 与平均长度的误差≤±％；同批次不合格品率不超过 ≤± 10％；同批次不合 不超过 10％ 10％ 茄子 外观一致，整齐度高，果柄、花萼和果监察部呈 外观基本一致，果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜 外观相似， 果柄、花萼 该品种固有的颜色，色泽鲜亮，不萎蔫；种子未 色，色泽较鲜亮，不萎蔫；种子已形成，但不坚硬； 有异色，不萎蔫；种子 完全形成；无冷害、冻害、灼伤及机械损伤 无明显的冷害、冻害、灼伤及机械损伤 有冷害、冻害、灼伤及 西兰花 外观一致； 花球圆整， 完好；花球紧实， 不松散； 外观基本一致；花球较圆整，完好；花球尚紧实，四 外观基本一致； 花球完 色泽浓绿、一致；花蕾细小、紧实，未开放；花 周略有松散；色泽浓绿、基本一致；花蕾较紧实，但 少量异色花蕾； 花蕾有 茎鲜嫩，分支花茎短；无机械损伤 尚未开放；花茎鲜嫩，分枝花茎短；允许有机械损伤， 允许有机械损伤，但不 但不明显 莴笋 茎秆直，外观一致；茎秆鲜嫩；成熟度适宜、一 茎秆较直，外观基本一致；茎秆较鲜嫩；成熟度基本 茎秆较直， 外观稍有差 致，无现蕾，保留 4 环嫩叶片；茎秆无机械损伤 一致，无现蕾；允许有少量轻微的机械损伤 化；成熟度基本一致， 和锈斑 生 菜 无虫眼；无焦尾；单株重 200 克以上；刀口平 无虫眼，允许外叶有少量斑点；无焦尾；单株重100 允许外叶有少量虫眼或 克以上；刀口平 上 大白菜 外观一致， 结球紧实， 修整良好； 无老帮、焦边、 外观基本一致，结球较紧实，修整较好；无老帮、焦 外观相似， 结球不够紧 胀裂、侧芽萌发及机械损伤等 边、胀裂、侧芽萌发及机械损伤等 菜心 薹茎长度一致， 粗细均匀， 色泽一致， 茎叶嫩绿， 薹茎长度较一致，粗细较均匀，茎叶嫩绿，叶形较完 具有菜心固有的形状、 叶形完整；无凋谢中欧体育app最新版下载、黄叶、病虫害和其他伤害， 整；无凋谢、黄叶、病虫害和其他伤害，无白心；允 一致；可有少许黄叶或 无白心；无机械损伤；花蕾不开放现花 许 1～ 2 朵花蕾开放；无机械损伤 重，心叶完好；允许少 芹菜 鲜嫩色正，株高 40 厘米以上，不空心，去根， 鲜嫩色正， 株高 35 厘米以上，略有病虫害， 加工整修， 新鲜，不过老，无严重 洗净，无病虫害 去根，洗净 蒜薹 质地脆嫩；成熟适度； 花茎粗细均匀， 长短一致， 质地脆嫩；成熟适度；花茎粗细均匀，长短基本一致， 质地较脆嫩；成熟适度 薹苞以下部分长度差异不超过 1 厘米；薹苞绿色， 薹苞以下部分长度差异不超过 2 厘米；薹苞不膨大， 苞以下部分长度差异不 不膨大；花茎未端断面整齐；无损伤、无病斑点 允许顶尖稍有黄绿色；花茎未端断面基本一致；无损 发黄或干枯； 花茎未端 伤、无明显病斑点 病斑点 大葱 具有该品种特有的外形和色泽。清洁，整齐，直 具有该品种特有的外形和色泽。清洁，整齐，较直立， 清洁，较整齐，允许少 立，葱白肥厚，松紧适度，质嫩，纤维少，葱白 葱白较肥厚，质嫩，纤维少，葱白基本无破裂、弯曲、 少量外溢， 无冷冻、 病 无破裂、空心、汁液外溢和明显失水，无冷冻、 汁液外溢，无冷冻、病虫害原因引起的病斑及机械等 械伤 病虫害原因引起的病斑及机械等损伤 损伤 洋葱 鳞茎外形和颜色完好，大小均匀，饱满硬实；外 鳞茎外形和颜色有轻微的缺陷，大小较均匀，较为饱 鳞茎外形和颜色有缺陷 层鳞片光滑无裂皮， 无损伤；根和假茎切除干净、 满硬实；外层鳞片干裂面积最多不超过鳞茎表面的 鳞片干裂面积最多不超 整齐 1/5 ，基本无损伤；有少许根须，假茎切除基本整齐 裂缝、轻微的已愈合的 齐 马铃薯 大小均匀；外观新鲜；硬实；清洁、无泥土、无 大小较均匀；外观新鲜；硬实；清洁、无泥土、无杂 大小较均匀； 外观较新 杂物；成熟度好；薯形好；基本无表皮破损、无 物；成熟度较好；薯形较好；轻度表皮破损及机械损 中度表皮破损； 无严重 机械损伤；无内部缺陷及外部缺陷造成的损伤。 伤；无内部缺陷及外部缺陷造成的轻度损伤。单薯质 严重损伤。单薯质量不 单薯质量不低于 150 克 量不低于 100 克 萝卜 同一品种，形状正常， 大小均匀， 肉质脆嫩致密， 同一品种，大小均匀，形状较正常，新鲜，色泽良好， 同一品种或相似品种， 新鲜，皮细且光滑，色泽良好，清洁；无腐烂、 皮光滑，清洁；无腐烂、裂痕、皱缩、糠心、冻害、 烂、皱缩、冻害及严重 裂痕、皱缩、黑心、糠心、病虫害、机械伤及冻 病虫害及机械伤；每批样品不合格率不得超过 10％ 不得超过 10％ 害；每批样品不合格率不得超过 5％ 胡萝卜 保持块根固有色泽，自然鲜亮，颜色均匀；保持 保持块根固有色泽，自然鲜亮，颜色均匀；保持块根 保持块根固有色泽， 颜 块根固有形状，形状均匀，无歪扭、弯曲、开裂 固有形状，略有歪扭、弯曲、开裂或凸起，无明显青 明显歪扭、弯曲、开裂 或凸起，无青头；无机械伤及病虫伤块根；整齐 头；有轻微机械伤及病虫伤；整齐度与平均长度的误 及病虫伤块根； 整齐度 度与平均长度的误差≤± 5％；同批次不合格品 差≤±％；同批次不合格品率低于 12％ 不合格品率低于 15％ 率低于 10％ 结球甘 叶球大小整齐， 外观一致， 结球紧实， 修整良好； 叶球大小基本整齐，外观基本一致，结球较紧实，修 叶球大小基本整齐，外 蓝 无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤等，无病虫 整较好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许 允许少量焦边、 侧芽萌 害损伤 少量虫害损伤等 等 芥蓝 花薹长短一致， 粗细均匀； 薹叶浓绿、 圆滑鲜嫩， 花薹长短基本一致，粗细较均匀；薹叶浓绿、鲜嫩， 植株长短、粗细稍有差 叶形完整；无虫害和其他伤害 叶形基本完整；无虫害和其他伤害 严重 冬瓜 果形端正，大小均匀，表皮清洁光滑，呈青翠或 果形端正，大小均匀，表皮清洁光滑，呈青翠或绿色， 果形畸形，大小不均， 绿色，有白霜，肉质结实，果肉厚而多汁，肉白 有白霜，肉质结实，果肉稍薄，肉白色，心室稍大， 虫害、严重机械损伤， 色，膛小，无腐烂、无伤疤、无病虫害、无机械 无腐烂、无病虫害，允许少许伤疤（不超过 5%）、机 水分少，发糠 损伤，有一定硬度 械损伤（不超过 5%）等， 菜花 花球洁白紧实、形体完整、无褐斑无黄斑， 花球洁白紧实、形体完整、无褐斑无黄斑，菜球 外观基本一致；花球完 菜球紧凑、菜叶浅绿、新鲜，外叶及茎部去 略有松动、菜叶浅绿。 处。

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